Мы рады вас видеть +7 (495) 772-79-18 м. Комсомольская Москва, Комсомольская пл. 6
Каталог товаров

Широан

Настало время раскрыть секрет цветов, выполненных в малазийской технике!

Ранее мы уже писали, что для таких цветов актуально использовать крема на основе масла, так как они пластичны, лучше держат форму и сохраняют контур цветов.

Сегодня мы поделимся рецептом крема, который вам обязательно понравится! Широан - это крем-паста из белой фасоли, которую традиционно используют именно для малазийской техники.

 

Необходимо:

·        500 гр белой фасоли;

·        150-200 гр сахарной пудры;

·        3 ст.л. сухого молока;

·        соль на кончике ножа

 

Фасоль перебрать, промыть и залить горячей водой. Оставить на несколько часов, затем старую воду слить, налить новой и оставить фасоль на 10-12 часов. Подготовленную фасоль надо очистить от кожицы. Варить ее не рекомендуется: зерна разварятся и есть риск упустить шкурки, которые впоследствии испортят структуру крема.

 

Очищенную фасоль снова заливаем водой так, чтобы вода едва её покрывала. Ставим фасоль в мультиварку на режим "Каша" или ставим на небольшой огонь на 30-40 мин. Фасоль должна полностью развариться: стать очень мягкой.

 

По готовности сливаем воду и пропускаем фасоль через сито, чтобы случайно не пропустить шкурки.

 

В перетертую фасоль добавляем 3 ст.л. сухого молока и вымешиваем. Постепенно, по 50 гр, добавляем сахарную пудру, продолжая тщательно вымешивать.

После перетирания массы с сахаром, паста разжижается. Снова ставим на медленный огонь и помешивая, доводим пасту до густого состояния.

 

Снимаем с огня, даем чуток остыть и взбиваем. Наш крем-паста для цветов готова! Можно приступать к украшению. Для малазийской техники нужны специальные инструменты – в нашем магазине вы сможете купить кондитерские насадки, купить кондитерские мешки и многое другое!

 

Совет: в зависимости от цели, широан можно уварить до очень сильной густоты: масса получится пластичной, похожой на привычную мастику.

 

Широан можно замораживать: в замороженном виде хранится год.

 

Крем-паста широан - идеальный вариант крема для вегетарианцев!